配资门户官方平台 “秋天吃柚,赛过吃肉”！6种柚子家常做法，喜欢柚子的别错过!

柚子是常见的冬季水果，但你知道吗？看似普通的柚子，不仅果肉可口，它的果皮、内膜甚至白色筋络，都藏着丰富的健康秘密。有人用柚子果肉补充维生素C配资门户官方平台，有人用柚子皮熬制汤药润肺化痰，还有人用柚子泡水帮助缓解消化不良。

柚子在中医和西医的视角下，都被认为是一种兼具营养与药用价值的水果。中医学认为，柚子性寒味甘酸，具有润肺清肠、止咳化痰、健脾化湿的功效，尤其适合秋冬季燥咳、痰黄黏稠或消化不良的人群。《本草纲目》中记载，柚子“性寒而不伤胃，味酸而不伤骨”，可调节脾胃功能，改善咳嗽、气喘等症状。西医学则更关注柚子的营养成分：柚子富含维生素C、钾、膳食纤维和多种抗氧化物质，具有增强免疫力、降低血压、改善消化功能等作用。

秋天吃柚子的好处

补充水分，缓解干燥：秋天气候干燥，人体容易缺水，柚子果肉中水分含量极高，约占 80%-90%，食用柚子能及时为身体补充水分，缓解口干舌燥、皮肤干燥等秋季常见不适。增强抵抗力：秋季气温变化大，容易引发感冒等疾病，柚子中的维生素 C 等营养成分，有助于增强人体抵抗力，帮助身体抵御外界病菌侵袭。促进消化，改善食欲：秋天人们运动量减少，且常食用油腻食物，容易出现消化不良、食欲下降的情况，柚子中的有机酸和膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，同时刺激味蕾，增进食欲。辅助调节身体状态：柚子中的钾元素有助于维持血压稳定，且其热量较低（每 100 克柚子果肉热量约为 42 千卡），适量食用不易导致热量过剩，适合秋季控制体重。展开剩余82%

除了直接剥开享用果肉，还有多种创意吃法能让柚子的风味更上一层楼，既丰富了味蕾体验，又能充分利用柚子的营养。下面先为大家介绍柚子的营养价值与秋天吃柚子的好处，再详细分享 8 种柚子创意做法，快来一起解锁柚子的美味新方式吧！

1，柚子虾仁炒饭准备食材：米饭（提前煮好，放凉）、柚子果肉、虾仁、鸡蛋、玉米果蔬粒（玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒等）、1 勺老抽、2 勺生抽、1 勺蚝油、少量盐、少量胡椒粉。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，形成炒蛋，然后将炒蛋盛出备用。锅中再倒入少量食用油，油热后放入虾仁，翻炒至虾仁变色，然后加入玉米果蔬粒，继续翻炒 2-3 分钟，直至食材熟透。放入提前煮好的米饭，用铲子将米饭打散，加入 1 勺老抽，翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上老抽的颜色。加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少量盐和少量胡椒粉，继续翻炒，使调料与食材充分混合，然后放入之前炒好的炒蛋，翻炒均匀。关火，最后加入柚子果肉小块，用铲子轻轻拌匀（避免用力翻炒导致柚子果肉破碎），柚子虾仁炒饭即可完成。

2，柚子椰香西米露准备食材：煮好的西米、柚子果肉（去皮分成小块）、芒果果肉（切成小块）、其他喜欢的小料（如珍珠、芋圆、葡萄干等）、椰汁。将煮好的西米、柚子果肉、芒果果肉以及其他喜欢的小料一同放入碗中。向碗中倒入适量椰汁，用勺子搅拌均匀，使所有食材充分裹上椰汁，椰香西米露即可完成。

3，柚子拌虾仁准备食材：新鲜虾仁 200 克、柚子果肉 150 克、黄瓜半根、蒜末 5 克、小米辣 1 个（可选，不吃辣可省略）、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油 1 小勺、盐少量、白糖少许、料酒 1 勺。虾仁去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 勺料酒和少量盐，抓匀腌制 10 分钟，去除腥味；柚子果肉分成小块，去除白色筋膜；黄瓜洗净，切成小块；小米辣切圈备用。锅中加入适量清水，大火烧开后放入腌制好的虾仁，煮 2-3 分钟，至虾仁变色卷曲熟透，捞出放入凉水中过凉，沥干水分。取一个大碗，放入虾仁、柚子果肉块、黄瓜块、蒜末、小米辣圈，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、1 小勺香油、少量盐和少许白糖，用筷子充分搅拌均匀。搅拌好后可放入冰箱冷藏 10-15 分钟，口感更清爽，取出后即可食用柚子拌虾仁。

4，柚子鸡汤准备食材：土鸡半只（或三黄鸡 1 只）、柚子果肉 200 克、柚子皮少量（取黄色外皮，提前处理）、姜片 5 片、葱段、红枣 3-4 颗、枸杞 1 小把、盐适量、料酒 1 勺。鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入足量冷水、1 勺料酒和 2 片姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮 2 分钟，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分。柚子皮处理：用盐擦拭柚子黄色外皮，洗净后削去白色内皮，切成小块，放入清水中浸泡 20 分钟，再放入沸水中煮 5 分钟，捞出备用（去除苦涩味）；柚子果肉分成小块；红枣洗净去核，枸杞洗净。砂锅中加入足量清水，放入焯好水的鸡肉、剩余姜片、葱段、红枣，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时，至鸡肉软烂。放入处理好的柚子皮块和柚子果肉块，继续小火煮 15-20 分钟，让柚子的清香融入汤中。最后加入枸杞，煮 5 分钟后，根据个人口味加入适量盐调味，关火后撒上少许葱花，柚子鸡汤即可享用。

5，蜂蜜柚子茶准备食材：柚子 1 个（取果肉和部分外皮）、蜂蜜 200-300 克、冰糖 150 克、清水适量。用盐巴反复擦拭柚子外皮，去除表面蜡质和杂质，洗净后用刀削下柚子皮（只取黄色外皮部分，白色内皮较苦需去除），将柚子皮切成细丝，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，减少苦涩味。锅中加入适量清水，放入柚子皮丝，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，至柚子皮丝变软透明，捞出沥干水分备用。柚子果肉去皮去籽，分成小块或掰成瓣，放入锅中，加入冰糖和少量清水，大火烧开后转小火煮 20-25 分钟，期间不断搅拌，防止糊底，至果肉变软、汤汁浓稠。放入煮好的柚子皮丝，继续小火煮 5-8 分钟，使柚子皮丝与果肉、汤汁充分融合，然后关火，待锅中混合物冷却至 40℃以下（避免高温破坏蜂蜜营养），加入蜂蜜，搅拌均匀。将做好的蜂蜜柚子茶装入干净无油的玻璃罐中，密封保存，冷藏可存放 1-2 个月，饮用时取适量用温水冲泡即可。

6，柚子陈皮水准备食材：山楂 6 片、茯苓 6 粒、柚子（取果肉或带少量果皮的果肉部分）、红茶 2g、陈皮。将山楂、茯苓、陈皮用清水快速冲洗，去除表面灰尘，红茶放入茶漏中备用。锅中加入适量清水，放入洗净的山楂、茯苓、陈皮，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟，让食材的味道充分释放。放入柚子相关部分（若为果肉直接放入，若带少量果皮需提前处理干净并切块），继续煮 3-5 分钟。最后将装有红茶的茶漏放入锅中，或直接将红茶撒入汤中，焖泡 2-3 分钟，待茶香融入水中，关火后滤出汤汁，柚子陈皮水即可饮用。

以上 6 种柚子创意做法配资门户官方平台，涵盖了饮品、甜品、零食、凉拌菜和热汤，每一种都能展现柚子的独特风味。秋天正是吃柚子的好时节，不妨按照这些做法动手尝试，让平凡的柚子变成餐桌上的美味佳肴，既能享受柚子的清甜，又能摄取其丰富营养，为秋季生活增添更多美味与健康！

发布于：广东省

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