
柚子是常见的冬季水果,但你知道吗?看似普通的柚子,不仅果肉可口,它的果皮、内膜甚至白色筋络,都藏着丰富的健康秘密。有人用柚子果肉补充维生素C配资门户官方平台,有人用柚子皮熬制汤药润肺化痰,还有人用柚子泡水帮助缓解消化不良。
柚子在中医和西医的视角下,都被认为是一种兼具营养与药用价值的水果。中医学认为,柚子性寒味甘酸,具有润肺清肠、止咳化痰、健脾化湿的功效,尤其适合秋冬季燥咳、痰黄黏稠或消化不良的人群。《本草纲目》中记载,柚子“性寒而不伤胃,味酸而不伤骨”,可调节脾胃功能,改善咳嗽、气喘等症状。西医学则更关注柚子的营养成分:柚子富含维生素C、钾、膳食纤维和多种抗氧化物质,具有增强免疫力、降低血压、改善消化功能等作用。
秋天吃柚子的好处
补充水分,缓解干燥:秋天气候干燥,人体容易缺水,柚子果肉中水分含量极高,约占 80%-90%,食用柚子能及时为身体补充水分,缓解口干舌燥、皮肤干燥等秋季常见不适。 增强抵抗力:秋季气温变化大,容易引发感冒等疾病,柚子中的维生素 C 等营养成分,有助于增强人体抵抗力,帮助身体抵御外界病菌侵袭。 促进消化,改善食欲:秋天人们运动量减少,且常食用油腻食物,容易出现消化不良、食欲下降的情况,柚子中的有机酸和膳食纤维能促进肠胃蠕动,帮助消化,同时刺激味蕾,增进食欲。 辅助调节身体状态:柚子中的钾元素有助于维持血压稳定,且其热量较低(每 100 克柚子果肉热量约为 42 千卡),适量食用不易导致热量过剩,适合秋季控制体重。展开剩余82%除了直接剥开享用果肉,还有多种创意吃法能让柚子的风味更上一层楼,既丰富了味蕾体验,又能充分利用柚子的营养。下面先为大家介绍柚子的营养价值与秋天吃柚子的好处,再详细分享 8 种柚子创意做法,快来一起解锁柚子的美味新方式吧!
1,柚子虾仁炒饭 准备食材:米饭(提前煮好,放凉)、柚子果肉、虾仁、鸡蛋、玉米果蔬粒(玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒等)、1 勺老抽、2 勺生抽、1 勺蚝油、少量盐、少量胡椒粉。 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋液,快速翻炒至蛋液凝固,形成炒蛋,然后将炒蛋盛出备用。 锅中再倒入少量食用油,油热后放入虾仁,翻炒至虾仁变色,然后加入玉米果蔬粒,继续翻炒 2-3 分钟,直至食材熟透。 放入提前煮好的米饭,用铲子将米饭打散,加入 1 勺老抽,翻炒均匀,使每一粒米饭都裹上老抽的颜色。 加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少量盐和少量胡椒粉,继续翻炒,使调料与食材充分混合,然后放入之前炒好的炒蛋,翻炒均匀。 关火,最后加入柚子果肉小块,用铲子轻轻拌匀(避免用力翻炒导致柚子果肉破碎),柚子虾仁炒饭即可完成。2,柚子椰香西米露 准备食材:煮好的西米、柚子果肉(去皮分成小块)、芒果果肉(切成小块)、其他喜欢的小料(如珍珠、芋圆、葡萄干等)、椰汁。 将煮好的西米、柚子果肉、芒果果肉以及其他喜欢的小料一同放入碗中。 向碗中倒入适量椰汁,用勺子搅拌均匀,使所有食材充分裹上椰汁,椰香西米露即可完成。3,柚子拌虾仁 准备食材:新鲜虾仁 200 克、柚子果肉 150 克、黄瓜半根、蒜末 5 克、小米辣 1 个(可选,不吃辣可省略)、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油 1 小勺、盐少量、白糖少许、料酒 1 勺。 虾仁去虾线,洗净后放入碗中,加入 1 勺料酒和少量盐,抓匀腌制 10 分钟,去除腥味;柚子果肉分成小块,去除白色筋膜;黄瓜洗净,切成小块;小米辣切圈备用。 锅中加入适量清水,大火烧开后放入腌制好的虾仁,煮 2-3 分钟,至虾仁变色卷曲熟透,捞出放入凉水中过凉,沥干水分。 取一个大碗,放入虾仁、柚子果肉块、黄瓜块、蒜末、小米辣圈,加入 2 勺生抽、1 勺香醋、1 小勺香油、少量盐和少许白糖,用筷子充分搅拌均匀。 搅拌好后可放入冰箱冷藏 10-15 分钟,口感更清爽,取出后即可食用柚子拌虾仁。4,柚子鸡汤 准备食材:土鸡半只(或三黄鸡 1 只)、柚子果肉 200 克、柚子皮少量(取黄色外皮,提前处理)、姜片 5 片、葱段、红枣 3-4 颗、枸杞 1 小把、盐适量、料酒 1 勺。 鸡肉洗净,切成大块,放入锅中,加入足量冷水、1 勺料酒和 2 片姜片,大火烧开后撇去浮沫,继续煮 2 分钟,捞出鸡肉用温水冲洗干净,沥干水分。 柚子皮处理:用盐擦拭柚子黄色外皮,洗净后削去白色内皮,切成小块,放入清水中浸泡 20 分钟,再放入沸水中煮 5 分钟,捞出备用(去除苦涩味);柚子果肉分成小块;红枣洗净去核,枸杞洗净。 砂锅中加入足量清水,放入焯好水的鸡肉、剩余姜片、葱段、红枣,大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时,至鸡肉软烂。 放入处理好的柚子皮块和柚子果肉块,继续小火煮 15-20 分钟,让柚子的清香融入汤中。 最后加入枸杞,煮 5 分钟后,根据个人口味加入适量盐调味,关火后撒上少许葱花,柚子鸡汤即可享用。5,蜂蜜柚子茶 准备食材:柚子 1 个(取果肉和部分外皮)、蜂蜜 200-300 克、冰糖 150 克、清水适量。 用盐巴反复擦拭柚子外皮,去除表面蜡质和杂质,洗净后用刀削下柚子皮(只取黄色外皮部分,白色内皮较苦需去除),将柚子皮切成细丝,放入清水中浸泡 30 分钟,期间换水 2-3 次,减少苦涩味。 锅中加入适量清水,放入柚子皮丝,大火烧开后转小火煮 10-15 分钟,至柚子皮丝变软透明,捞出沥干水分备用。 柚子果肉去皮去籽,分成小块或掰成瓣,放入锅中,加入冰糖和少量清水,大火烧开后转小火煮 20-25 分钟,期间不断搅拌,防止糊底,至果肉变软、汤汁浓稠。 放入煮好的柚子皮丝,继续小火煮 5-8 分钟,使柚子皮丝与果肉、汤汁充分融合,然后关火,待锅中混合物冷却至 40℃以下(避免高温破坏蜂蜜营养),加入蜂蜜,搅拌均匀。 将做好的蜂蜜柚子茶装入干净无油的玻璃罐中,密封保存,冷藏可存放 1-2 个月,饮用时取适量用温水冲泡即可。6,柚子陈皮水 准备食材:山楂 6 片、茯苓 6 粒、柚子(取果肉或带少量果皮的果肉部分)、红茶 2g、陈皮。 将山楂、茯苓、陈皮用清水快速冲洗,去除表面灰尘,红茶放入茶漏中备用。 锅中加入适量清水,放入洗净的山楂、茯苓、陈皮,大火烧开后转小火煮 5-8 分钟,让食材的味道充分释放。 放入柚子相关部分(若为果肉直接放入,若带少量果皮需提前处理干净并切块),继续煮 3-5 分钟。 最后将装有红茶的茶漏放入锅中,或直接将红茶撒入汤中,焖泡 2-3 分钟,待茶香融入水中,关火后滤出汤汁,柚子陈皮水即可饮用。以上 6 种柚子创意做法配资门户官方平台,涵盖了饮品、甜品、零食、凉拌菜和热汤,每一种都能展现柚子的独特风味。秋天正是吃柚子的好时节,不妨按照这些做法动手尝试,让平凡的柚子变成餐桌上的美味佳肴,既能享受柚子的清甜,又能摄取其丰富营养,为秋季生活增添更多美味与健康!
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